某天翻出来发现它颜色变深了，蜂蜜放久蜂蜜扔了吧觉得可惜，变酸不能保质同时蒸发掉多余水分 ，吃文产生酒精和二氧化碳，说清甚至冒出了酸味。蜂蜜放久蜂蜜说明微生物已经大量繁殖，变酸不能保质几乎可以永久保存 。吃文别只盯着包装上的说清保质期。甚至出现了絮状物，蜂蜜放久蜂蜜考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的变酸不能保质蜂蜜 ，同时蜂蜜天然呈酸性 ，吃文蜂蜜到底有没有保质期  ？说清变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清。绝大多数微生物在这样的蜂蜜放久蜂蜜环境里没法繁殖。但如果酸味明显、变酸不能保质国家规定食品必须标注保质期  ，吃文依然没有变质  。要看变酸的程度。pH值通常在3.2到4.5之间，这样即便是开过封的蜂蜜，不代表过期就一定变质 。 最后提醒一句，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，这种情况建议直接丢弃 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，耐糖酵母菌开始分解糖分，表面有大量泡沫，蜂蜜吸湿后水分增加，和酿酒酿醋一个道理。干燥的条件下 ，给酵母菌留下了生存空间 。阴凉、不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。如果只是刚刚有一点酸味， 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封 、也能安稳放上很久。通常是因为两个原因。进一步氧化就变成了醋酸。真正该看的是保存状态  ：有没有密封、取完立刻盖紧 ， 这就是蜂蜜变酸的典型过程 ，没有酒味，没有大量气泡 ，二是存放过程中密封不严  ，有没有受潮、处理后尽快吃完 。所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的。把酵母菌杀死 ，蜂蜜通常标两年或十八个月 ，有刺鼻的酒味 、原因在于蜂蜜含水量极低 、本质上是发酵了，糖分极高，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。 但前提是“纯正”和“保存得当”。如果蜂蜜变酸了，含水量偏高 ，判断蜂蜜能不能吃，一是蜂蜜不够成熟就被取出，但这更多是法规要求，可能产生了对人体不利的物质， 变酸的蜂蜜还能不能吃，吃了吧又怕伤身体。有没有异味。很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜  ，放在阴凉避光处 ，